PRESENTATION

Millésime: 2006
Cépage : Pinot Gris
Sols : argilo-calcaires
Superficie : 12 ha
Raisin : couleur gris-violacé
Exposition : Sud, Sud-est, sur coteaux.

Elaboration :
Vendanges : manuelles, grappes entières à maturité, avec tri des grappes indésirables
Vinification : pressoir pneumatique à cage fermée
Contrôle des Températures°
Elevage : élevage sur lies en cuve inox

Dégustation :
Robe : jaune clair
Nez : senteurs florales de sous-bois légères avec un coté brioché. Bouche : vin suave, rond
Mets : asperges, viandes blanches, volailles en sauce

Conclusion

On ne peut pas parler de l’Alsace et de ces vins sans parler des hommes qui les produisent.
La qualité des vins n’existerait pas sans l’expérience ancestrale de ses vignerons, leur passion du
Métier et le renouvellement incessant des techniques vinicoles et œnologiques.

Réunis au sein du conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (CIVA), ils se regroupent et font régulièrement progresser leur vignoble en généralisant de nouvelles pratiques :
- le recours au compost et au travail du sol favorise un enracinement profond de la vigne
- la méthode de l’enherbement des vignes stabilise le sol et limite les phénomènes de
ravinement
- l’utilisation croissante de produits naturels améliore la maîtrise des parasites
- l’attention portée à la nature du terroir permet une meilleure adéquation entre type de
sol et choix du cépage
- enfin la date des vendanges peut être modulée selon la spécificité de chaque terroir

Les procédés de vinification assurent les qualités de leur production :
- Pressurage des raisins entiers
- utilisation de pressoir pneumatiques
- suppression progressive des intrants
- vinification rapide avec mise en bouteille précoce pour les vins de fruits
- vinification longue, le cas échéant, avec élevage sur lies pour les vins de terroir et de garde.