Les principaux cépages rouges d'appelation
Pour obtenir un vin de qualité, le choix de la variété (le cépage) est en effet déterminant.
Cabernet- Franc Braquet Grolleau Niellucio Cabernet Sauvignon Calitor Jurançon rouge Petit verdot Carignan César Lladoner pelut Picpoul noir Cinsault Cot Manseng noir Pineau d’Aunis Gamay Cournoise Mérille Poulsard Grenache Courbu noir Meunier Sciarello Merlot Duras Mondeuse Tannât Pinot Noir Fer servadou Mouvédre Tibouren Syrah Fuella nera Négrette Trousseau Principaux cépages rouges d'appelation
Principaux cépages blancs d'appelation
Les plus importants en surface cultivée
Caractéristiques des cépages les plus importants
L'héritage européen et le Nouveau monde
Introduction
Le vin dans la cuisine
Brève histoire du vin : de son origine à nos jours Tonneaux et barriques
Le service du vin
L'ampelographie
Les étiquettes du vin
Apprentissage de la dégustation
Le vin à travers le cinéma