Les principaux cépages blancs d'appelation
Pour obtenir un vin de qualité, le choix de la variété (le cépage) est en effet déterminant. La liste ci-dessous est non exhaustive.
Chardonnay Aligoté Colombard Molette Chenin Altesse Coubu Muscadelle Gewurztraminer * Arboi Folle blanche Muscat petits grains Grenache blanc Arrufiac Grenache gris * Muscat d’Alexandrie Melon Aubin Gros manseng Muscat ottonel Pinot blanc Auxerrois Jacquère Petit marseng Pinot gris * Baco 22a Jurançon blanc Picpoul Riesling Barbaroux * Len de l’elh Roussanne Sauvignon Baroque Macabeu Sacy Sémillon Bourbelenc Marsanne St-Pierre doré Sylvaner Chasselas Mauzac Vermentino Ugni-Blanc Clairette Merlot blanc Viognier * rosé
Principaux cépages rouges d'appelation
Principaux cépages blancs d'appelation
Les plus importants en surface cultivée
Caractéristiques des cépages les plus importants
L'héritage européen et le Nouveau monde
Introduction
Le vin dans la cuisine
Brève histoire du vin : de son origine à nos jours Tonneaux et barriques
Le service du vin
L'ampelographie
Les étiquettes du vin
Apprentissage de la dégustation
Le vin à travers le cinéma