Menetou-Salon
Le terroir, 450 ha, de ce vignoble de collines est planté sur des sédiments calcaire
datant du jurassique supérieur, il s’étale sur 10 communes.
Les cépages sont identiques au Sancerre.
Quelques chiffres : Production (2005) * 28850 hl
Blancs * 18000 hl
Rouges * 10000 hl
Rosés * 850 hl
Exportation 20 % dans 31 Pays
L’A.O.C a été reconnue en 1959 (pour les blancs,rouges et rosés) Doté d’un Syndicat dès 1890, il ne se développera que vers les années 70…
Les blancs sont comme à Sancerre les plus réputés, ils sont : frais et fruités un rien épicés et musqués ; ils marient des arômes d’agrumes et de fleurs, avec une bouche ronde, pleine et une belle longueur, parfait avec des entrées chaudes ou des poissons en sauce.
Les arômes à la dégustation sont pour
Les blancs : menthe, agrumes, poivre, fleurs blanches
Les rouges : cerise, prune, fruits rouges
Les rosés : fruits blancs et fruits secs