La verrerieInspiré des cornes à boire ou des vases à boire de nos amis les Gaulois, le verre
s’est transformé pour arriver tardivement sur nos tables et a conservé de ses
origines géographiques la diversité des formes et des contenances.
La révolution du cristal apparaît en Angleterre au 17 ème siècle et la Cristallerie Baccarat ouvre en 1820.Que la table soit dressée avec faste ou simplement, le verre devenu objet d’art, taillé, coloré, ouvragé, joue avec l’argenterie et renvoie la lumière des bougies, du soleil ou des lustres, si bien que sa magie en ferait presque oublier sa fonction première, celle de permmettre au vin de s’exprimer.
« Admirer le vin, c’est la première fonction du verre »
Il doit laisser pénétrer la lumière pour bien mirer le vin, scruter sa robe, humer son bouquet. (éviter les verres colorés)
Il existe des verres pour chaque type de cépage ; il y a prés de 40 verres différents.
Retenons quatre verres qui feront très bien l’affaire.(de droite à gauche)
- La flûte à
champagne et mousseux
- Le petit verre à vin blanc
- Le grand verre à vin rouge (rond
pour le Bourgogne)
- Le verre à eau (qui peut avoir
un style particulier et coloré)
Le vin dans la cuisine
Brève histoire du vin : de son origine à nos jours Tonneaux et barriques
Le service du vin
L'ampelographie
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Apprentissage de la dégustation
Le vin à travers le cinéma
