Ouvrir une bouteille de vin :Les amphores Egyptiennes,Grecques et Romaines, bien bouchées avec du plâtre ou
de liège, ont assuré des siècles durant une excellente conservation du vin.
Mais vers le 3 ème siècle de nôtre ère, elles sont détrônées par le tonneau Gaulois qui,
lui, laisse entrer l’air. Le vin ne peut donc vieillir au risque de se transformer en vinaigre.Il faut attendre le 17 ème siècle et l’invention des fours à charbon en Angleterre pour que le verre connaisse une autre destinée. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir un matériau résistant et de fabriquer des bouteilles épaisses au fond évidé pour les rendre stables et au goulot renforcé pour résister à la pression du bouchon de liège.
Ces bouteilles vont révolutionner les modes de vinification et de consommation, car les vins peuvent y séjourner longtemps. L’élaboration des vins aptes à vieillir va ainsi se développer.
Puis au fil des siècles, les bouteilles gagnent en hauteur, deviennent cylindriques et finissent par ressembler à nos bouteilles d’aujourd’hui.
L’avènement du bouchon de liège date lui aussi du 17 ème siècle avec la fabrication de la bouteille ; compressé à l’intérieur du goulot le bouchon ne peut se retirer facilement. Il faut donc un outil pour y parvenir, encore une fois les Anglais viennent à la rescousse du monde du vin en inventant « la vis à bouteille » en 1681 et il est décrit comme un « ver d’acier » ou « vis d’Archimède » la base de nos tires-bouchons.
Deux auteurs prestigieux nous en parlent si bien..."La seule arme que je tolère, c’est le Tire-bouchon"
Jean Carmet"En voyage, je regarde la carte des vins, pour éviter les bouchons."
Raymond DevosA la fois robuste et léger, en plus d’être étanche à l’air, le liège constitue le scellant idéal pour le vin, sa durée de vie est d’environ 25 ans.
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