Es muy dificil apreciar los vinos de Bordeaux sin conocer las diferentes
clasificaciones existentes.No existe solamente UNA clasificación de vinos de Bordeaux sino varias clasificaciones.
En efecto, algunos prefieren los blancos, otros los tintos, pero cual es el mejor ¿
un Medoc, un Grave, un St Emilion, un Pomerol, un Côte de Blaye,..etc ?Es por todo esto que las clasificaciones siempre se han hecho a partir de una misma apelatión. Ademas, aunque las bodegas no cambien de tierras, si pueden cambiar de propietarios, de maître de bodega, de jefes de cultivos, y el gusto evoluciona.
Conviene entonces considerar todas las clasificaciones como “un palmares” establecido en una cierta época, reflejando una situación determinada.
Nosotros nos limitaremos en esta exposición a la clasificación de 1855.
La clasificación de 1855 oficialisó una clasificación que ya exitia y que era de uso interno, utilisada por los comisionistas como indicator de la escala de precios.
Es Napoleón III quien, deseando honrar los vinos de Bordeaux, en la exposición universal de 1855 en Paris, pide a la Camara de Comercio de Bordeaux, establecer una clasificación.
Con el fin de presentar los vinos de Gironde y siguiendo un control riguroso. LA Camara de Comercio, confia al Sindicato de comisionistas del comercio junto a la Bolsa de Bordeaux “la tarea de seleccionar y valorar los crudos" que ella consideraba no debian estar sujetos a jurados por no haber tenido hecha una primera selección.
La carta del 18 de Abril de 1855 presenta la famosa clasificación efectuada segun los criterios y los precios de las ultimas décadas, la arquitectura de la bodega,.... Solo los primeros vinos tienen derecho a una clasificación.
Finalmente, 60 vinos tintos de Medoc, 27 blancos de Sauternes y de Barsac y un Grave tinto fueren elegidos.
4 bodegas obtuvieron la 1 era clasificación :
- LAFITE-ROTHSCHILD ( Medoc)
- LATOUR (Medoc)
- MARGAUX (Medoc)
- HAUT-BRION (Grave)
Esta clasificación fue revisada una sola vez en 1993 para los primeros crudos clasificados de MOUTON ROTHSCHILD.
Existen entonces 61 bodegas clasificadas :
- 60 de Medoc con 4 bodegas con la primera clasificación, 14 con la segunda, 14 con la tercera, 10 con la cuarta y 18 con la quinta.
- 1 de Grave con la primera clasificación (fista al final de la exposición)
Una bodega de Sauternais “CHATEAU YQUEM” fue clasificada “Primer Crudo Superior”
Constatamos entonces, que solamente los viñedos que dependen de la Camara de Comercio de Bordeaux, creada en mayo de 1705, y los vinos comercializados por el negocio de Bordeaux, fueron clasificados, mientras que la región de Saint-Emilion no tuvo los medios de ser clasificada porque la Camara de Comercio de Libourne fue creada en diciembre de 1910. Volvemos a encontrarnos aqui con la legendaria rivalidad entre Bordeaux y Libourne. Como en toda selección, las clasificaciones son sujeto de discusión, los “crudos clasificados” no desean una revisión y los “no clasificados” estiman que es necesario revisar esta situación.
Algunos crudos meritarian figurar en esta clasificación, que se presta,cada vez a discusión.
Como ya hemos visto anteriormente, la calidad de los vinos evoluciona: Nuevas propiedades alcanzan actualmente el nivel de primer crudo, pero como ellas no existian en 1855, no seran nunca clasificadas.
La clasificación esta vinculada al nombre de la propiedad y no a la parcela; un crudo clasificado que compra una parcela no clasificada, esta pasa a ser clasificada; un crudo no clasificado que compra una parcela clasificada, esta perdera su clasificación.
Finalmente todo esto nos lleva a constatàr que la calidad de los vinos clasificados es ejemplar y permite al consumidor obtener un producto excepcional.
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